Brojanica
Brojanica è una manifestazione che celebra le radici enogastronomiche di Folgaria, un paese incuneato sull'altopiano trentino con una forte identità culturale e culinaria. L'evento rappresenta un momento di incontro comunitario dove la tradizione locale si trasforma in occasione di condivisione e festa.
Dove e quando
La manifestazione si svolge a Folgaria, comune della provincia di Trento, nei giorni 16 e 17 maggio 2026. Folgaria è un centro montano del Trentino-Alto Adige, raggiungibile da Trento in circa un'ora e mezza, immerso nei paesaggi caratteristici dell'altopiano di Lavarone.
Il territorio
Folgaria si trova su un territorio d'altitudine che caratterizza l'intera area trentina. La comunità ha conservato nel tempo le proprie tradizioni gastronomiche, trasmettendo ricette e saperi che riflettono la storia della montagna. L'altopiano trentino, con i suoi boschi, i pascoli e il clima critico, ha sempre condizionato le modalità di coltivazione e conservazione degli alimenti, creando una cucina consapevole e legata al territorio. Manifestazioni come Brojanica permettono di riscoprire e valorizzare questo patrimonio, mantenendo vivo il legame tra la comunità e le sue tradizioni.
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